Il menu | Cucina Veneta | Agriturismo Vinile a Treviso
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Il menù

Lo spartito di Vinile

L’inno alla stagionalità dei prodotti: sempre in movimento, a seconda di cosa offre la terra.

Al centro del menù di Vinile c’è il territorio veneto, ricco di prodotti d’eccellenza riproposti in chiave creativa con passione ed eleganza.

Piatti composti da ingredienti stagionali sulla base dell’offerta del nostro orto biologico e delle prelibatezze delle Aziende Agricole del territorio.

Una proposta dominata dal gusto, dalla genuinità e dalla semplicità degli ingredienti, presentata con l’attenzione ai dettagli che ci contraddistingue.

Antipasti

  • Tartare di Fassona, focaccia al rosmarino, burro alle erbe e maionese ai pomodorini affumicati
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  • Panna cotta salata, nocciole tostate, sfere di cappuccio viola, fonduta di parmigiano e germogli di menta
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  • Caprese del “Vinile”, gnocchi fritti, ristretto di ciliegino rosso, ciliegine di bufala e gel al basilico
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  • Crumble salato al Padano, spuma di melanzana, essenza di datterini rossi e gialli, emulsione di stracciatella e crema al basilico
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Primi

  • Risotto Carnaroli “La Fagiana” al prosecco del “Vinile”, scaglie di Monte Veronese e melissa del nostro orto (min. 2 persone)
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    (min. 2 persone)
  • Gnocchi di patate, pesto leggero al basilico, zest di limone, emulsione di bufala veneta e briciole di pane croccante
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  • Lasagnetta aperta, petto d’oca affumicato e spinacino fresco
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  • Tonarello fresco, salsa ai mirtilli, colatura di Asiago e mandorle tostate
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Secondi

  • Cosciotto d’anatra confit, la sua salsa e caponatina estiva
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  • Croccante di pollo, pan brioche fatto in casa, maionese ai peperoni arrostiti e patate alla paprika
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  • Tagliata di manzo, pesto di rucola, fonduta di parmigiano accompagnata da julienne di carote e zucchine in citronette
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  • Hamburger vegetariano su lettino di batata, vellutata di cipolla rossa e bis di pomodorini confi
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Dessert

  • Il tiramisù del “Vinile”
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  • Tartelletta di pasta sfoglia, ganache al cioccolato, lamponi e sentori di miele
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  • Cheesecake al bicchiere con fettine sottili di pesche scottate e sciroppo al rosmarino
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  • Gelato di nostra produzione ai gusti fragola, pistacchio e cioccolato
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